如何做出營養更高的包菜？

發布時間：2015/9/10　點擊數：1381

包菜即是卷心菜，是一種常見的蔬菜，包菜的營養價值非常高，含有豐富的維生素C、葉酸、維生素B6以及豐富的礦物質，因此，許多人都十分喜愛吃包菜。包菜烹煮得不適當，會減低其的營養價值，為此，小編來介紹一下包菜需怎么炒，營養價值才更高。 　  一、食材 　　炒包菜，首先需要準備適量新鮮的包菜，其次是一些輔料，適量的油、鹽、香醋、蔥。 　　二、步驟 　　1.把準備的新鮮包菜切成兩半放進水中泡一下，然后再洗干凈。 　　2.用手把包菜撕成小塊，手撕的包菜比刀切的包菜容易入味，再把蔥切碎。 　　3.把油倒進鍋中燒熱，再把蔥放進去，炒香。 　　4.把包菜倒入鍋中，與蔥一起用中火炒。 　　5.當包菜開始有一點點顏色的變化，這時可以適當地加一些鹽翻炒?！?/span> 　　6.沿著鍋邊把醋加進去，與包菜一起翻炒。 　　三、適用人群 　　一般人群都可以吃包菜，患有膽結石、動脈硬化、肥胖、消化道潰瘍的人群以及孕婦更加適合食用包菜。 　　四、不適用人群 　　容易腹瀉、腸胃不好的人群應少吃包菜，以免使腹瀉的癥狀更為嚴重。皮膚容易瘙癢的，且患有皮膚疾病的人群不適宜吃包菜，眼部充血的患者也不宜吃包菜。雖然包菜的營養價值十分豐富，但是對于一些不適宜吃包菜的人群而言，吃了包菜反而會增加一些不適。 　　以上是關于包菜的一些常識，炒包菜時不需要加水，包菜本身就是含有豐富水量的蔬菜，炒的時候切記要一直翻炒，這樣才不會破壞了包菜的營養價值。

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